Memoria Investigaciones en Ingeniería http://revistas.um.edu.uy/index.php/ingenieria <p><strong>Memoria Investigaciones en Ingeniería</strong>&nbsp;es una revista científica anual, de acceso abierto, indexada y revisada por pares, editada por la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Montevideo. Tiene como objetivo publicar una selección de trabajos de innovación en ingeniería aplicada y tecnología destinada a un público especializado. Publica trabajos en español, inglés y portugués.</p> <p>Los artículos enviados serán inéditos, pudiendo ser estos de los siguientes tipos:</p> <p>- artículos de investigación científica y tecnológica</p> <p>- artículos de reflexión</p> <p>- artículos de revisión bibliográfica.</p> <p>Aunque no existe una limitación expresa de la longitud del artículo, se recomienda que no supere las 5000 palabras (10 páginas, Times New Roman, Fuente 10, Interlineado Sencillo).&nbsp;</p> Universidad de Montevideo es-ES Memoria Investigaciones en Ingeniería 2301-1092 Una gran revista http://revistas.um.edu.uy/index.php/ingenieria/article/view/749 Rafael Sotelo ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-06-17 2021-06-17 20 1 1 10.36561/ING.20.1 Plataforma de investigación para el confinamiento virtual de bovinos http://revistas.um.edu.uy/index.php/ingenieria/article/view/741 <p>Existen varios antecedentes de alambrados virtuales que utilizan diversas técnicas para mantener confinado al ganado bovino dentro de un perímetro configurado de forma remota. Estas técnicas comparten un patrón común que consiste en colocar un dispositivo electrónico en el animal capaz de aplicar estímulos cuando éste se acerca a los límites pre-establecidos. El uso de descargas eléctricas como método de estimulación es ampliamente utilizado. En este trabajo se propone una solución compatible con el bienestar animal, que evita las descargas eléctricas, basada solamente en estímulos sonoros y táctiles (mediante un motor vibrador). Para ello, se desarrolló un sistema que comprende un dispositivo electrónico que se coloca en el cuello del animal, y es capaz de determinar su posición, estimularlo y enviar información en forma inalámbrica; un servidor central que es capaz de recibir, procesar y almacenar esa información; y una interfaz gráfica, a través de la cual se puede visualizar la posición del animal y configurar distintos parámetros para evaluar diversas metodologías de confinamiento virtual. Las pruebas realizadas en animales, sugieren que los estímulos propuestos no son inocuos, por lo que se estima, podrían lograr su cometido luego de un periodo de aprendizaje de los animales. La investigación sobre la eficacia de las metodologías de confinamiento de la plataforma desarrollada&nbsp; será realizada en una próxima etapa por un equipo interdisciplinario</p> Néstor Acosta Nicolás Barreto Pablo Caitano Raúl Marichal Martín Pedemonte Julián Oreggioni ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-06-10 2021-06-10 20 2 15 10.36561/ING.20.2 Aplicación de métodos cuantitativos en la programación de eventos http://revistas.um.edu.uy/index.php/ingenieria/article/view/742 <p>En este trabajo se presenta una aplicación de métodos cuantitativos para la programación de espectáculos artísticos. Específicamente, el trabajo realizado para el problema de la confección del fixture del Concurso de Carnaval de las Promesas 2019/2020. Dicho evento, es una competencia perteneciente al carnaval uruguayo que cuenta con cinco categorías artísticas diferentes, dirigida a agrupaciones conformadas por niños y adolescentes. Se desarrolló un modelo de programación matemática entera mixta para el problema, con el objetivo de equilibrar la asistencia de público y cumplir con las restricciones del reglamento del concurso, así como con otros requerimientos indicados por los organizadores.</p> Alfonsina Cardozo Carolina Guido Juan Carlos Machin ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-06-10 2021-06-10 20 16 23 10.36561/ING.20.3 Desarrollo y evaluación de alternativas tecnológicas para reducir el contenido de alcohol y el pH de vinos tintos http://revistas.um.edu.uy/index.php/ingenieria/article/view/743 <p>El objetivo de esta investigación fue desarrollar y evaluar tecnologías que permitan reducir el contenido de alcohol y el pH de los vinos tintos Pinot noir y Tannat sin disminuir su color y composición fenólica. Para reducir el contenido de alcohol y el pH se evaluó la sustitución parcial del mosto de uva madura por mosto de uva inmadura. Frente a un posible efecto de dilución al realizar la sustitución de mosto, se evaluó adicionalmente una maceración pre-fermentativa en caliente. La sustitución de mosto fue una técnica efectiva para reducir el contenido de alcohol y el pH, sin modificar la concentración fenólica de los vinos elaborados en ambos cultivares. Adicionalmente, la maceración pre-fermentativa en caliente incrementó el color del vino y su concentración en polifenoles totales, antocianos, catequinas y proantocianidinas. El impacto de ambas técnicas estuvo determinado por las características varietales y las condiciones de maduración, por lo que es necesario continuar adaptando estas técnicas a diferentes cultivares y en otras situaciones de cultivo. El desarrollo de estas tecnologías es una herramienta interesante ya que pueden ser aplicadas de forma diferencial de acuerdo con el potencial enológico de la uva en cada vendimia, mitigando los efectos del cambio climático sobre su composición.</p> Diego Piccardo Fernando Zamora Gustavo González-Neves ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-06-10 2021-06-10 20 24 33 10.36561/ING.20.4 Creación de una criptomoneda que funcione como token de utilidad dentro de un ecosistema de empresas, permitiendo el pago de productos y servicios http://revistas.um.edu.uy/index.php/ingenieria/article/view/744 <p>Con el creciente avance de las tecnologías de la información, cada vez aparecen más ramas de la materia. Comunidades de muchas partes del mundo se encuentran investigando y desarrollando en diferentes áreas de la informática con el fin de encontrar soluciones innovadoras. Blockchain es una de estas ramas que busca la transparencia, seguridad, y descentralización de las bases de datos y sistemas informáticos.</p> <p>La constante evolución de esta tecnología nos lleva a la necesidad de estudiar los beneficios y herramientas que actualmente están siendo desarrollados en esta área de las tecnologías de la información. Investigar cuáles son las facilidades que nos brinda el hecho de incorporar esta tecnología emergente en nuestros sistemas y soluciones informáticas, cuáles son sus desventajas, así como también evaluar su posibilidad de integrarse con otras herramientas, son algunas de las inquietudes que surgen inmediatamente.</p> <p>Este proyecto consistió en investigar las soluciones más populares de blockchain e implementar el despliegue de una criptomoneda que permita realizar transacciones entre un grupo cerrado de organizaciones.</p> Santiago Mancini Federico Scuoteguazza Luis Gurméndez Rafael Sotelo Marcos Begérez Gabriel Álvarez ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-06-10 2021-06-10 20 34 43 10.36561/ING.20.5